Carte & Menu

Menu Découverte
49€

ENTRÉES

Crème de champignons au caramel de porto et velouté de champignons

OU

Flamiche aux poireaux d’Île de France

OU

Terrine de canard, cornichons

PLATS

Pêche du jour, petits légumes

OU

Onglet de veau, sauce échalotes, gratin Dauphinois

DESSERTS

Fromages affinés

OU

Dessert autour du chocolat

A LA CARTE

ENTRÉES

Saumon d’Ecosse fumé au foin, Blinis et crème d’Isigny

18€

12 gros escargots de Bourgogne, beurre à l’ail 

24€

Dodine de canard au foie gras

24€

Ravioles au foie gras de canard, fin velouté de volaille, jus corsé à la truffe

28€

Chiffonade de Jambon Patanagra Ibéririco (affiné 36 mois)

28€

Marbré foie gras de canard, mi-cuit, pain de campagne

28€

POISSONS

Saint-Jacques Normandes poêlées, beurre Nantais

38€

Fond d’artichaut “Gros Camus” poêlée de langoustines

38€

Bar de ligne rôti à la nacre, beurre émulsionné

48€

Gambas rôties à la Thaï “épicé”

48€

La Sole de petit bateau “Belle Meunière”

48€

VIANDES

Tête de veau, sauce gribiche, légumes

28€

Baron de porcelet rôti, légèrement laqué au jus corsé

38€

Foie de veau français au vinaigre de framboises

42€

Le meilleur de boeuf maturé, poêlé (Partenaise, Limousine)

48€

Lièvre à la Royale

49€

Ris de veau doré au sautoir à la crème, gratin Dauphinois

42€

DESSERTS

Fromage fermier douce France affiné dans nos caves

19€

Tarte fine aux amandes et pommes, crème glacée vanille

20€

Baba punché au rhum à la passion, crème chantilly

20€

Sphère en chocolat “Poire Belle-Hélène déstructurée”

20€

Soufflé Rothschild à l’orange au Grand-Marnier

20€

Sorbet Maison

20€

Les allergènes alimentaires : céréales (blé, seigle, avoine, épeautre), crustacés, oeufs, gélatine, arachide, soja, lait, fruits à coque, moutarde, graines de sésame, mollusques.